GB 1353-2018玉米标准解读：最新国标核心变化与下载指南

一、GB 1353-2018标准概述

1.1 新标实施背景与时间

根据国家市场监管总局公告，GB 1353-2018《玉米》标准自2019年2月1日起正式实施，全面替代旧版GB 1353-2009。该标准作为商品玉米流通领域的重要技术规范，明确了玉米收购、储存、运输、加工等环节的质量控制要求。

1.2 核心适用范围

新标准适用于普通商品玉米全产业链管理，特别强调不包含特殊品种玉米（如糯玉米、甜玉米）的质量管控。其技术指标覆盖水分、杂质、霉变率等12项质量指标，新增食品安全限量指标3项。

二、新旧标准对比分析

2.1 质量分级体系升级

2018版标准将玉米容重指标提升至核心分级依据，细化形成5个质量等级标准。其中一等玉米容重标准由旧版的720g/L提升至740g/L，显著提高了优质玉米的准入门槛。

2.2 食品安全要求强化

新增黄曲霉毒素B?、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素限量指标，首次将食品安全要求纳入国家强制标准。该变化直接影响粮食仓储企业的质量管控流程。

三、标准文件获取方式

通过国家标准化管理委员会官网可获取权威标准文本，第三方平台如全国农业食品标准公共服务平台（相关分类）提供标准解读服务。建议结合地方粮食主管部门发布的技术指南配套使用。

3.1 重点章节解读

第四章明确玉米分类依据，按粒色、粒质形成6大类别划分体系；附录B详细规范了破碎粒检测的抽样方法与判定规则，为企业质量控制提供明确操作指引。

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